En restaurante
De 13:00 a 00:00
Carta:
PARA ABRIR BOCAentrantes
ARROCES(se servirán emplatados)
PESCADOS
CARNES
PARA TERMINAR BIENpostres
CARTA DE VINOS
CAFÉS y INFUSIONES
CÓCTELES y DESTILADOS
MENÚS DE GRUPO
PARA ABRIR BOCA
entrantes
ENTRANTES
Pan masa madre tostado con tomate y alioli
4.50 €
Pan masa madre tostado con mantequilla trufada
4.50 €
7
7 - Leche
Pan masa madre tostado con pericana
4.50 €
4
4 - Pez
Jamón de bellota 100% ibérico Arturo Sanchez
30 €
Tabla de embutidos de bellota 100% ibéricos Arturo Sanchez
20 €
Selección de quesos
21 €
7
7 - Leche
Tomate de temporada trinchado con ventresca de atún
19.50 €
4
4 - Pez
Tomate de temporada trinchado con capellán
19.50 €
4
4 - Pez
Tomate de temporada trinchado con anchoas
19.50 €
4
4 - Pez
Ensaladilla rusa con regañas, sardina ahumada y polvo de aceituna
8 €
1, 3, 4
1 - Cereales que contienen gluten, 3 - Huevos, 4 - Pez
Micuit de foie casero con chutney de cebolla y dulce de tomate
22.50 €
7
7 - Leche
ENSALADAS
Ensalada Cesar a elegir entre pollo a la brasa o salmón ahumado
17.50 €
1, 3, 4, 7
1 - Cereales que contienen gluten, 3 - Huevos, 4 - Pez, 7 - Leche
Ensalada de espuma de mostaza, miel, sardina ahumada, burrata, tomate y toques de albahaca
18.50 €
4, 7, 10
4 - Pez, 7 - Leche, 10 - Mostaza
Ensalada de Atún Balfegó con escarola, verduras y huevo Poché
19 €
1
1 - Cereales que contienen gluten
MARISCOS
Gamba roja de Dénia 100g
33 €
2
2 - Crustáceos
Quisquilla de Santa Pola 100g
22 €
2
2 - Crustáceos
Ostra Gillardeau nº2
6 €
14
14 - Moluscos
Ostra Gillardeau nº2 con salsa ponzu e ikura
6.50 €
4, 6, 14
4 - Pez, 6 - Soja, 14 - Moluscos
Berberechos al vapor
18.50 €
14
14 - Moluscos
Tellinas al jerez
16 €
14
14 - Moluscos
Zamburiña a la plancha con foie y salsa de pera
5 €
1, 14
1 - Cereales que contienen gluten, 14 - Moluscos
Calamar fresco a la plancha con salsa verde 100g
9 €
PARA PICAR Y COMPARTIR
Taco de bonito semicurado y ahumado al momento sobre wakame, trigo, salsa ponzu, cebolleta y huevas de salmón
11 €
1, 4, 6, 11
1 - Cereales que contienen gluten, 4 - Pez, 6 - Soja, 11 - Semillas de sésamo
Ceviche de Corvina
19 €
Carpaccio de salmón en ligero salazón con eneldo y ahumado al momentocon edamame, burrata e ikura
21 €
4, 7, 11
4 - Pez, 7 - Leche, 11 - Semillas de sésamo
Tartar de salmón fresco con aguacate y wakame
23 €
Tartar de atún rojo balfegó sobre tuétano asado y crujiente de parmesano
25 €
4, 7
4 - Pez, 7 - Leche
Tataki de atún rojo balfegó con shiitake y ajo blanco
28 €
1, 4, 6, 8
1 - Cereales que contienen gluten, 4 - Pez, 6 - Soja, 8 - Nueces
Colas de gamba en panko con nuestra salsa japo
17.50 €
1, 2, 3, 6
1 - Cereales que contienen gluten, 2 - Crustáceos, 3 - Huevos, 6 - Soja
Burrata sobre pan de cristal con tomate seco, rúcula y albahaca
19 €
1, 7, 8
1 - Cereales que contienen gluten, 7 - Leche, 8 - Nueces
Croquetas de jamón de bellota 100 % ibérico Arturo Sanchez
3.50 €
1, 7
1 - Cereales que contienen gluten, 7 - Leche
Mollejas de cordero fritas con ajetes sobre patata, ajo negro, pimentón de la Vera setas y tierra de cacahuete
21 €
8
8 - Nueces
Steak tartar sobre pan brioche y parmesano
21.50 €
1, 7
1 - Cereales que contienen gluten, 7 - Leche
Carpaccio de solomillo de vaca rubia Discarlux ahumado al momento con parmesano, setas, rúcula y buen aceite
23 €
7
7 - Leche
Huevos camperos rotos con jamón de bellota 100% ibérico Arturo Sanchez, pimientos del padrón, patatas con romero y ajo
20 €
1, 3
1 - Cereales que contienen gluten, 3 - Huevos
Huevos rotos camperos con patatas con romero y ajo, salsa de foie y salsa de queso de tetilla trufado
18.50 €
1, 7
1 - Cereales que contienen gluten, 7 - Leche
NO LO COMPARTAS
Falsa croqueta de gamba, con crema de suquet y espuma de bechamel
8 €
1, 2, 7
1 - Cereales que contienen gluten, 2 - Crustáceos, 7 - Leche
Copita de huevo a baja temperatura con salsa de foie, patatas, jamón ibérico y crujiente de torrezno
8 €
3
3 - Huevos
Pulpo a la gallega sobre tosta de pan de tinta con parmentier de la vera
8.50 €
1, 7, 14
1 - Cereales que contienen gluten, 7 - Leche, 14 - Moluscos
Vieira envuelta con cremoso de salmorreta y pasta kataifi sobre salsa lavanda, teriyaki y toques de lima y pomelo
8.50 €
1, 4, 7, 14
1 - Cereales que contienen gluten, 4 - Pez, 7 - Leche, 14 - Moluscos
ARROCES
(se servirán emplatados)
PESCADOS
CARNES
PARA TERMINAR BIEN
postres
CARTA DE VINOS
CAFÉS y INFUSIONES
CÓCTELES y DESTILADOS
Información del lugar
Horario laboral:
13:00 - 24:00
Escalera / apartamento / piso / otra
C. del Médico Pascual Pérez, 3, 03001 Alicante, Spain
Teléfono: